işte lezzetli ve doyurucu Kedgeree (Kedgeree Pilavı) tarifi:
Malzemeler:
- 300 gram tütsülenmiş balık (mezgit veya morina tercih edilir)
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç (önceden haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı taze bezelye (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı krema
- 1 limon suyu
- Taze doğranmış maydanoz veya kişniş (süsleme için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Tütsülenmiş balığı bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Balığı yaklaşık 5-7 dakika, balığın kolayca parçalanabilir hale gelene kadar haşlayın.
- Haşlanmış balığı sudan çıkarın, soğumasını bekleyin ve ardından parçalara ayırın.
- Soğan ve Sarımsak Soteleme:
- Büyük bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Köri tozu ve toz zerdeçalı tavaya ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika daha soteleyin.
- Pirinç ve Krema Eklenmesi:
- Haşlanmış pirinci tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Taze bezelye (kullanıyorsanız) ve krema ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışımı iyice karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- Balık ve Limon Suyu Eklenmesi:
- Parçalanmış balığı ve limon suyunu karışıma ekleyin, nazikçe karıştırarak balığın dağılmamasına dikkat edin.
- Karışımı 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Kedgeree’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Kedgeree, özellikle tütsülenmiş balığın aroması ve baharatlarla harmanlanmış lezzetiyle harika bir yemektir. 😊🐟🍚✨