Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kasseler Füme Et ile Elmalı Kırmızı Lahana (Kasseler mit Apfelrotkohl) tarifi:
Malzemeler:
Kasseler Füme Et İçin:
1 kg Kasseler (füme dana pirzolası veya antrikot)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı et suyu (veya su)
Elmalı Kırmızı Lahana İçin:
1 orta boy kırmızı lahana (ince doğranmış)
2 büyük elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sirke (elma veya sirkesi)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su veya elma suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kasseler Füme Etin Hazırlanması:
Kızartma:
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Dilimlenmiş soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Kasseler dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
Pişirme:
Kasseler dilimlerini tencerede dizin.
Üzerine et suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Elmalı Kırmızı Lahananın Hazırlanması:
Soğan ve Elmaların Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
İnce dilimlenmiş elmaları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Lahananın Eklenmesi:
İnce doğranmış kırmızı lahanayı tencereye ekleyin.
Sirke, toz şeker, su veya elma suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
İsteğe bağlı olarak karanfil ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika, lahana yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
Sunum:
Servis:
Pişen Kasseler dilimlerini servis tabaklarına alın.
Yanında sıcak elmalı kırmızı lahana ile servis yapın.
Afiyet olsun! Kasseler mit Apfelrotkohl, özellikle Alman mutfağının klasik ve lezzetli bir yemeğidir. 😊🍽️✨