İşte klasik bir Käsekuchen (Alman Peynirli Kek) tarifi:
Malzemeler:
Taban için:
200 gram un
75 gram şeker
100 gram tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde)
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
Dolgu için:
750 gram Quark (Alman lor peyniri veya alternatif olarak süzme yoğurt)
200 gram şeker
1 paket vanilya pudingi tozu
4 yumurta
200 ml krema
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
Tabanın Hazırlanması:
Un, şeker, tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kasede karıştırın.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde açın ve yağlanmış kelepçeli kek kalıbına (yaklaşık 26 cm çapında) yerleştirin.
Hamurun kenarlarını yükselterek kalıbın kenarlarına doğru bastırın.
Dolgunun Hazırlanması:
Bir kasede Quark, şeker ve vanilya pudingi tozunu çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
Kremayı, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve vanilya özütünü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Kekin Hazırlanması:
Hazırladığınız dolgu karışımını tabanın üzerine eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 60 dakika, üzeri hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
Kekin ortası hafifçe sarsıldığında hala biraz yumuşak olabilir, bu normaldir.
Soğutma:
Fırından çıkarılan keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyarak en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
Sunum:
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Käsekuchen, özellikle klasik ve nefis bir tatlı olarak harika bir seçenektir. 😊✨