Tabii ki, işte Almanya'nın ünlü peynirli pastası (Käsekuchen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
200 gram un
100 gram tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde)
50 gram toz şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
Dolgu İçin:
500 gram quark veya süzme yoğurt
200 gram krem peynir
150 gram toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya şekeri
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı nişasta
200 ml krema
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Bir karıştırma kabında un, soğuk tereyağı, toz şeker, yumurta, kabartma tozu, vanilya özü ve bir tutam tuzu bir araya getirin.
Tüm malzemeleri yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Hamurun Yayılması:
Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın.
Açılan hamuru yağlanmış veya pişirme kağıdı serili kelepçeli bir kek kalıbına yerleştirin. Kenarlarını yaklaşık 2-3 cm yüksekliğinde yükseltin.
Dolgu Malzemelerinin Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında quark veya süzme yoğurt, krem peynir, toz şeker, yumurtalar, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi, limon suyu, nişasta ve kremayı bir araya getirin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar mikser ile çırpın.
Dolgunun Hamura Eklenmesi:
Hazırladığınız dolgu karışımını hamurun üzerine dökün ve yüzeyini düzleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Pastanın üzeri altın rengi olmalı ve ortası hafifçe sallanabilir.
Pişen pastayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Sunum:
Soğuyan pastayı kalıptan çıkararak dilimleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun! Käsekuchen, özellikle kahve saatlerinde veya özel günlerde mükemmel bir tatlıdır. 😊🍰✨