İşte klasik bir Käsekuchen (Alman Peynirli Kek) tarifi:
Malzemeler:
Tabanı için:
200 gram un
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
75 gram şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü
Dolgusu için:
500 gram taze lor peyniri veya quark peyniri
200 gram şeker
3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
200 gram süzme yoğurt
1 paket vanilya pudingi tozu (pişirmeye uygun)
1 limonun rendelenmiş kabuğu
100 ml süt
50 gram eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
Tabanın Hazırlanması:
Unu, tereyağını, şekeri, yumurtayı, kabartma tozunu ve vanilya özütünü geniş bir kasede karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve yağlı kağıt serili bir kelepçeli kek kalıbının tabanına ve kenarlarına yerleştirin.
Dolgusunun Hazırlanması:
Geniş bir kasede taze lor peynirini veya quark peynirini, şekeri, yumurta sarılarını, süzme yoğurdu, vanilya pudingi tozunu, limon kabuğunu, sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü mikserle iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını başka bir kasede kar beyazı kıvamına gelene kadar çırpın ve peynir karışımına nazikçe ekleyin.
Kekin Hazırlanması ve Pişirme:
Hazırladığınız peynirli dolguyu tabanın üzerine dökün ve spatula ile düzgünce yayın.
Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 60-70 dakika, üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
Kek piştikten sonra fırının kapağını aralayarak keki fırında soğumaya bırakın. Bu, kekin çökmesini önler.
Sunum:
Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Käsekuchen, özellikle kremamsı ve hafif lezzetiyle harika bir tatlı seçeneğidir. 😊✨