Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Peynir Fondüsü (Käsefondue) tarifi:
Malzemeler:
400 gram Gruyère peyniri (rendelenmiş)
400 gram Emmental peyniri (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş)
1,5 su bardağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kirsch (kiraz likörü, isteğe bağlı)
Karabiber (tatlandırmak için)
Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Ekmek küpleri (servis için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Gruyère ve Emmental peynirlerini rendeleyin ve bir kaseye alın.
Sarımsak dişini fondü tenceresinin (caquelon) iç yüzeyine sürerek aroma verin, ardından sarımsağı çıkarın.
Peynirin Eritilmesi:
Fondü tenceresine beyaz ı ve limon suyunu ekleyin ve orta ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelmeden önce ısısını azaltın.
Rendelenmiş peynirleri yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar eritin.
Nişasta Karışımının Hazırlanması:
Mısır nişastasını kirsch ile (kullanıyorsanız) karıştırarak çözün.
Elde edilen karışımı erimiş peynire ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Tatlandırma:
Peynir fondüsüne karabiber ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizi rendesi ekleyin.
Fondüyü düşük ateşte tutarak sıcak kalmasını sağlayın.
Sunum:
Fondüyü masaya getirerek ortada bir fondü setine yerleştirin.
Küp şeklinde kesilmiş ekmekleri fondüye batırarak servis yapın.
Afiyet olsun! Käsefondue, özellikle soğuk kış gecelerinde arkadaşlarınız veya ailenizle paylaşmak için harika bir yemektir. 😊🧀✨