İşte lezzetli ve doyurucu bir Kartoffelgratin mit Speck (Patates Gratin, Pastırma ile) tarifi:
Malzemeler:
1,5 kg patates (ince dilimlenmiş)
200 gram pastırma (ince doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
400 ml krema
200 ml süt
2 yemek kaşığı tereyağı
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya Gruyere peyniri)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı taze kekik yaprakları (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
1/4 çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Pastırma ve Soğanın Hazırlanması:
Bir tavada pastırmayı orta ateşte çıtır olana kadar pişirin, ardından kağıt havlu üzerine alın.
Aynı tavada doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı soteleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Krema Karışımının Hazırlanması:
Bir kasede krema, süt, tuz, karabiber, kekik ve muskatı birleştirin ve iyice karıştırın.
Gratinin Hazırlanması:
Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Kabın tabanına ince bir katman patates dilimleri yerleştirin.
Üzerine pastırma ve sote soğan karışımının bir kısmını serpin.
Rendelenmiş peynirin bir kısmını serpiştirin.
Krema karışımından biraz dökün.
Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar kat kat devam ettirin, en üstte krema karışımı ve rendelenmiş peynir olsun.
Pişirme:
Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Ardından folyoyu çıkarın ve 15-20 dakika daha, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Gratin piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Dilimleyerek servis yapın ve üzerini doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Afiyet olsun! Kartoffelgratin mit Speck, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨