İşte lezzetli ve besleyici bir Kartoffelgratin mit Gemüse (Patatesli Gratin, Sebzelerle) tarifi:
Malzemeler:
1 kg patates (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
1 küçük brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
200 gram mantar (ince dilimlenmiş)
200 ml süt
200 ml krema
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya parmesan peyniri)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Hazırlık:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
İnce dilimlenmiş patatesleri soğuk suya koyarak nişastasını atmasını sağlayın. Ardından süzün ve kurulayın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Dilimlenmiş kırmızı ve yeşil biberleri, brokoli çiçeklerini ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Beşamel Sosunun Hazırlanması:
Aynı tavada (veya ayrı bir tencerede) tereyağını eritin.
Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edene kadar pişirin.
Kremayı ekleyin ve karıştırarak sosu tamamlayın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat cevizi ile tatlandırın.
Gratinin Hazırlanması:
Yağlanmış bir fırın kabına ince dilimlenmiş patatesleri yerleştirin.
Üzerine sotelediğiniz sebzeleri ekleyin ve karıştırarak eşit şekilde dağıtın.
Beşamel sosunu sebzelerin ve patateslerin üzerine dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, patatesler yumuşayana ve üstü altın rengini alana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kartoffelgratin mit Gemüse, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨