işte geleneksel ve nefis bir Kadayıf tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı ceviz içi veya fıstık içi (ince çekilmiş)
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlığı:
- Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kadayıfın Hazırlığı:
- Kadayıfları geniş bir tepsiye alın ve elinizle didikleyerek açın.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfların üzerine dökün ve iyice harmanlayın. Kadayıfların tereyağını eşit şekilde çektiğinden emin olun.
- Kadayıfı Tepsiye Döşeme:
- Kadayıfların yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın ve elinizle bastırarak düzleyin.
- Üzerine ince çekilmiş ceviz içini veya fıstık içini serpin.
- Kalan kadayıfları üzerine serin ve tekrar elinizle bastırarak düzleyin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Şerbeti Dökme:
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde dökün. Şerbetin kadayıfa iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
- Servis:
- Kadayıf tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak fıstık içi serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Kadayıf, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsleyen harika bir tatlıdır. 🍬