işte lezzetli ve pratik bir Çiğ Börek tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su (yaklaşık, hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su

Kızartmak İçin:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
   • Tuz ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamurun üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlığı:
   • Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyerek iyice karıştırın. Harcın biraz sulu olması, böreklerin daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Hamurun Açılması:
   • Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi unlu bir zeminde ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.
4. Böreklerin Hazırlanması:
   • Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Kenarları bir çatal yardımıyla sıkıştırarak düzgün bir şekil verebilirsiniz.
5. Kızartma:
   • Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
6. Servis:
   • Sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya çay ile harika gider.

Afiyet olsun! Çiğ Börek, özellikle kıymalı iç harcıyla çok sevilen bir Türk lezzetidir.  🥟