işte geleneksel ve lezzetli bir Mantı tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı ekleyin.
   • Tuz ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlığı:
   • Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
3. Hamurun Açılması:
   • Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 cm genişliğinde kareler kesin.
4. Mantıların Hazırlanması:
   • Kesilen karelerin ortasına küçük bir miktar iç harç koyun.
   • Kareleri köşelerinden birleştirerek kapatın ve bohça şeklinde mantılar yapın.
   • Hazırlanan mantıları unlu bir tepsiye dizin.
5. Mantıların Pişirilmesi:
   • Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin.
   • Mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 10-12 dakika kadar, mantılar yüzeye çıkıp yumuşayana kadar pişirin.
   • Pişen mantıları süzerek servis tabaklarına alın.
6. Sos Hazırlığı:
   • Yoğurdu çırpın ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın.
   • Tereyağını küçük bir tavada eritin ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın.
7. Servis:
   • Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
   • Üzerine tereyağlı pul biber sosunu gezdirin.
   • İsteğe bağlı olarak kuru nane ve sumak serperek süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Mantı, Türk mutfağının en özel ve sevilen lezzetlerinden biridir.