Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- 1/2 çay bardağı dereotu (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Kabakların Hazırlanması:
- Kabakları yıkayıp uçlarını kesin.
- Kabakları rendeyle veya spiral sebze kesici ile ince ince dilimleyin.
- Kabakların Sote Edilmesi:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Rendelenmiş kabakları ekleyin ve orta ateşte hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:
- Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Soğuyan kabakları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğranmış dereotu ve ceviz içini ekleyip tekrar karıştırın.
- Servis:
- Hazırladığınız kabak salatasını servis tabağına alın.
- Üzerini ceviz ve dereotu ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kabak Salatası, özellikle hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak sofralarınıza lezzet katacak harika bir tariftir.