Ispanaklı Börek tarifi

 işte nefis bir Ispanaklı Börek tarifi

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
• 3 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1/2 su bardağı lor peyniri
• 3 adet yufka

Sos İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Susam veya çörek otu

Yapılışı:

1. Ispanaklı Harç Hazırlama:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
   • Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   • Soğuyan ıspanaklı karışıma beyaz peynir ve lor peynirini ekleyip karıştırın.
2. Sosun Hazırlanması:
   • Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtaları karıştırın.
3. Yufkaların Hazırlanması:
   • Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.
   • Yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar sos sürün. Üçüncü yufkayı da serip yine sos sürün.
4. Harç Ekleyip Sarma:
   • Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın üzerine yayın.
   • Yufkaları rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
5. Tepsiyi Hazırlama:
   • Yağlanmış fırın tepsisine dilimlediğiniz börekleri yerleştirin.
6. Üzerinin Hazırlanması:
   • Bir kasede yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın. Böreklerin üzerine sürün.
   • Üzerine susam veya çörek otu serpin.
7. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleri yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Servis:
   • Pişen ıspanaklı börekleri fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Ispanaklı Börek, özellikle çay saatleri ve kahvaltılar için harika bir seçenektir.