işte lezzetli bir İslim Kebabı tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 adet patlıcan (alacalı soyulmuş ve uzun dilimlenmiş)
- 2 adet domates (yuvarlak dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Kürdan (köfteleri sabitlemek için)
- 1/2 çay bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Köfte Harcının Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Köftelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri tavada zeytinyağında kızartın.
- Köftelerin Patlıcanlara Sarılması:
- Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin her birine bir köfte yerleştirip rulo şeklinde sarın.
- Sarma işlemini bitirdiğiniz patlıcanların üstüne bir dilim domates ve bir dilim yeşil biber yerleştirip kürdanla sabitleyin.
- Pişirme:
- Hazırladığınız İslim kebaplarını bir fırın kabına yerleştirin.
- Bir kasede domates salçasını su ile karıştırıp kebapların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen İslim kebaplarını fırından çıkarın ve servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! İslim Kebabı, sofralarınıza lezzet katacak harika bir tarif.