İskender Kebap tarifi

işte enfes bir İskender Kebap tarifi:

Malzemeler:

Döner İçin:

• 500 gram dana eti (tercihen antrikot veya kontrfile, ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Sunum İçin:

• 2 adet pide (veya tırnak pide)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzerine gezdirmek için)
• Yoğurt (yanında servis etmek için)

Yapılışı:

1. Etin Marine Edilmesi:
   • İnce dilimlenmiş dana etini bir karıştırma kabına alın.
   • Üzerine yoğurt, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak etin her tarafına sürün.
   • Marine edilmiş eti streç filmle sararak buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
2. Dönerin Hazırlanması:
   • Marine edilen eti şişe geçirin veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
   • 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında, etler kızarana kadar pişirin.
   • Pişen etleri ince ince dilimleyin.
3. Sosun Hazırlanması:
   • Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
   • Domates salçasını ekleyip kavurun.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.
   • Tuz ve karabiber ekleyin, suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
   • Sos koyulaşınca ocaktan alın.
4. Pideyi Hazırlayın:
   • Pideleri küçük kareler halinde kesin.
   • Fırında veya tavada hafifçe ısıtın.
5. Sunum:
   • Isıtılmış pideleri servis tabağına yayın.
   • Üzerine dilimlenmiş döner etlerini yerleştirin.
   • Hazırladığınız domates sosunu dönerin üzerine gezdirin.
   • Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin.
   • Yanında yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun! İskender Kebap, Türk mutfağının en özel ve sevilen lezzetlerinden biridir.  🍢