İşkembe Çorbası tarifi

İşkembe Çorbası tarifi için hazırsanız başlıyoruz! İşte detaylı tarif:

Malzemeler:

• 500 gram dana işkembe (temizlenmiş ve doğranmış)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)

Yapılışı:

1. İşkembeyi Temizleyin: Temizlenmiş işkembeyi iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın.
2. İşkembe ve Soğanı Haşlayın: Büyük bir tencereye işkembe parçalarını koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Orta ateşte işkembe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan işkembeyi bir kenara alın ve suyunu süzün (bu suyu çorba için kullanabilirsiniz).
3. Sarımsak ve Un: Sarımsakları ince doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkınca doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. İşkembe Suyunu Ekleyin: Kavrulan una haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
5. İşkembeyi Ekleyin: Haşlanmış işkembe parçalarını tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.
6. Terbiye Hazırlığı: Bir kasede yumurta sarısı, sirke ve limon suyunu iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
7. Baharatlar: İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyebilirsiniz.
8. Servis: Çorbayı kaselere alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında sirke ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! İşkembe Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır.