Elbette, işte lezzetli ve aromatik bir Involtini di Vitello (Dana Etli Rulo) tarifi
Malzemeler:
- 8 adet ince dilimlenmiş dana eti (dana biftek)
- 150 gram ince dilimlenmiş prosciutto (İtalyan jambonu)
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: 1 limon (rendelenmiş kabuğu)
Yapılışı:
- Dana Etinin Hazırlanması:
- Dana biftek dilimlerini mutfak çekiçi veya dövme aleti ile incecik dövün.
- Her bir dilimin üzerine bir dilim prosciutto yerleştirin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Prosciutto’nun üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
- İnce doğranmış fesleğen yaprakları ve maydanoz ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Involtini’nin Hazırlanması:
- Dana dilimlerini sıkıca sarın ve rulo yapın.
- Açılmamaları için kürdan veya mutfak ipi kullanarak sabitleyin.
- Pişirme:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Hazırladığınız involtini rulolarını tavaya ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Et Suyu Eklenmesi:
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin, arada bir çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Involtini rulolarını tavadan alın ve servis tabaklarına yerleştirin.
- Tavada kalan sosu üzerine gezdirin ve hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Involtini di Vitello, özellikle lezzetli iç harcı ve dana etinin yumuşaklığı ile İtalyan mutfağının enfes bir yemeğidir. 😊🍖🍷🌿