Involtini di Melanzane tarifi

işte lezzetli ve sağlıklı bir Involtini di Melanzane (Patlıcan Ruloları) tarifi

Malzemeler:

• 2 büyük patlıcan (ince dilimlenmiş)
• 200 gram ricotta peyniri
• 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)

Yapılışı:

1. Patlıcanların Hazırlanması:
   • Patlıcanları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
   • Dilimleri tuzlayın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alır.
   • Tuzlanan patlıcan dilimlerini suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Patlıcanların Kızartılması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Patlıcan dilimlerini her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcan dilimlerini kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağın emilmesini sağlayın.
3. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir kapta ricotta peynirini, rendelenmiş Parmesan peynirini, yumurtayı, ince doğranmış fesleğeni, maydanozu ve sarımsağı karıştırın.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Patlıcan Rulolarının Hazırlanması:
   • Kızaran patlıcan dilimlerinin her birinin üzerine hazırladığınız peynirli iç harçtan bir miktar koyun.
   • Patlıcan dilimlerini dikkatlice rulo şeklinde sarın ve kürdan ile sabitleyin.
5. Domates Sosunun Hazırlanması:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • Domates püresini ekleyin ve sosu kaynamaya getirin.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Fırınlama:
   • Patlıcan rulolarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün.
   • Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, peynir eriyene kadar pişirin.
7. Servis:
   • Hazırladığınız Involtini di Melanzane’yi servis tabaklarına alın.
   • Üzerine taze fesleğen yaprakları serpin ve hemen servis edin.

Afiyet olsun! Involtini di Melanzane, özellikle patlıcanın ve taze otların lezzetli tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍆🍅