işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Insalata di Melanzane e Menta (Patlıcan ve Naneli Salata) tarifi
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet taze nane yaprağı (ince doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 100 gram kiraz domates (ikiye bölünmüş)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
- Patlıcanları tuzla ovun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem acı suyunun çıkmasını sağlar. Ardından patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
- Patlıcanların Pişirilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Küp doğranmış patlıcanları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin. Pişen patlıcanları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Salatanın Hazırlanması:
- Pişmiş patlıcanları büyük bir kaseye alın.
- İnce doğranmış sarımsağı, limon suyunu, balzamik sirkeyi ekleyin.
- İnce doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyin.
- Doğranmış kırmızı biber ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tuz ile karabiber ile tatlandırın.
- Dinlendirme ve Servis:
- Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın, böylece lezzetler iyice karışır.
- Dinlenen salatayı buzdolabından çıkarın ve servis tabaklarına alın.
Afiyet olsun! Insalata di Melanzane e Menta, özellikle taze nane ve sebzelerin ferahlatıcı lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍆🌿🍅