İmam Bayıldı tarifi

işte lezzetli bir İmam Bayıldı tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. Orta kısmından bir çizik atın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Ardından iyice kurulayın.
2. Zeytinyağında Kızartma: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları tavada çevirerek hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
3. İç Harcı Hazırlama: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de ince ince doğrayın. Geniş bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Toz şeker, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karışımı 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
4. Patlıcanları Doldurma: Kızarttığınız patlıcanların içini hazırladığınız harç ile doldurun. Patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirin.
5. Pişirme: Tencereye 2 su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Servis: İmam Bayıldı’yı soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! İmam Bayıldı, Türk mutfağının en özel ve sevilen yemeklerinden biridir.  🍆