işte lezzetli bir Hühnersuppe mit Eierstich (Yumurta Parçası ile Tavuk Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
Tavuk Çorbası İçin:
- 1 bütün tavuk (veya tavuk parçaları)
- 2 litre su
- 2 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet pırasa (dilimlenmiş)
- 2 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 2 defne yaprağı
- 10 tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Eierstich (Yumurta Parçası) İçin:
- 4 yumurta
- 200 ml süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tavuk Çorbası:
- Çorbanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynar suya tavuğu ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika kaynatın. Bu sürede tavuğun üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- Tencereye dörde bölünmüş soğanları, ezilmiş sarımsakları, doğranmış havuçları, pırasaları ve kereviz saplarını ekleyin.
- Defne yapraklarını, karabiber tanelerini ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Tavuk eti ve sebzeler yumuşayana kadar pişmeye devam etmelidir.
- Pişen tavuğu tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun. Tavuğun etini kemiklerinden ayırın ve didikleyin.
- Çorbanın içindeki sebzeleri ve baharatları süzerek sadece suyu tencerede bırakın. Bu suyu tekrar kaynamaya getirin ve tavuk etini tekrar ekleyin.
Eierstich (Yumurta Parçası):
- Yumurta Parçalarının Hazırlanması:
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın.
- Sütü, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskatı ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.
- Fırın kabını, içi su dolu daha büyük bir kaba yerleştirin (benmari usulü).
- Önceden ısıtılmış 160°C (320°F) fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Karışımın ortası tamamen katılaşana kadar pişirin.
- Pişen yumurta karışımını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Servis:
- Servis Yapma:
- Tavuk çorbasını kaselere paylaştırın.
- Üzerine hazırladığınız yumurta parçalarını ekleyin.
- Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Hühnersuppe mit Eierstich, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨