işte lezzetli bir Hühnerbrühe (Tavuk Suyu Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
- 2 büyük soğan (kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 havuç (dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 4 diş sarımsak (kabuğu soyulmuş ve ezilmiş)
- 2 defne yaprağı
- 10-12 karabiber tanesi
- 2-3 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
- 2 litre su
Yapılışı:
- Tavuğun Hazırlanması:
- Bütün tavuğu büyük bir tencereye yerleştirin.
- Tavuğun üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya getirin.
- Kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Kaynayan suya doğranmış soğan, havuç, kereviz ve sarımsakları ekleyin.
- Defne yaprağı, karabiber taneleri, kekik ve tuzu ekleyin.
- Pişirme:
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Tavuk iyice yumuşamalı ve kemiklerinden kolayca ayrılacak duruma gelmelidir.
- Süzme ve Etin Ayrılması:
- Çorbayı ocaktan alın ve tavuğu tencereden çıkarın.
- Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara ayırın. Kemikleri ve deriyi atın.
- Çorbayı süzgeçten geçirerek sebzeleri çıkarın. İsterseniz sebzeleri çorbanın içinde bırakabilirsiniz.
- Son Dokunuş:
- Tavuk etini tekrar çorbaya ekleyin.
- Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.
- Servis:
- Hühnerbrühe’yi sıcak olarak servis kaselerine alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun! Hühnerbrühe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨