Tabii ki, işte Almanya'nın kuzey bölgelerinde popüler olan lezzetli bir Düğün Çorbası (Hochzeitssuppe) tarifi:
Malzemeler:
Çorba İçin:
1 litre tavuk suyu
200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
200 gram dana eti (küp doğranmış)
1 havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
1 kök kereviz (küçük küpler halinde doğranmış)
1 küçük pırasa (ince dilimlenmiş)
1 çay bardağı ince makarna veya şehriye
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
Köfte İçin:
200 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve ufalanmış)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Köftelerin Hazırlanması:
Kıyma, bayat ekmek, ince doğranmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi bir kaba alarak iyice yoğurun.
Karışımdan küçük köfteler yaparak bir tepsiye dizin.
Köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Çorbanın Hazırlanması:
Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın.
Küp doğranmış dana etini ekleyin ve et yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış havuç, kereviz ve pırasayı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Köftelerin Eklenmesi:
Dinlendirilmiş köfteleri çorbaya ekleyin ve köfteler pişene kadar kaynatın.
Makarnanın Eklenmesi:
İnce makarna veya şehriyeyi çorbaya ekleyin ve makarnalar yumuşayana kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
Çorbayı ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Sunum:
Çorbayı sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Hochzeitssuppe, özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen besleyici ve lezzetli bir çorbadır. 😊🍲✨