işte çıtır çıtır ve lezzetli bir Hamsi Tava tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları ayıklanmış)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limon (servis için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı, daha hafif bir tat için)
Yapılışı:
- Hamsileri Hazırlama: Hamsileri iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kağıt havlu ile kurulayıp fazla suyunu alın.
- Karışımı Hazırlayın: Geniş bir kasede mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamsileri Kaplama: Hamsileri hazırladığınız mısır unlu karışıma bulayın. Balıkların her tarafının güzelce kaplandığından emin olun.
- Tavada Kızartma: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ iyice ısındıktan sonra hamsileri yan yana dizerek tavaya yerleştirin. Hamsileri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. (Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin.)
- Fazla Yağını Alma: Kızaran hamsileri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzülmesi için bekletin.
Servis:
- Kızarmış hamsileri servis tabağına alın.
- Üzerine limon suyu sıkın ve dilimlenmiş limonlarla süsleyin.
- Yanında mısır ekmeği ve roka salatası ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Hamsi Tava, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. 🐟