Tabii ki, işte Hamburg’a özgü geleneksel bir yemek olan Hamburger Labskaus tarifi:
Malzemeler:
500 gram tuzlu sığır eti (corned beef)
500 gram patates (haşlanmış ve ezilmiş)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet kırmızı pancar turşusu (doğranmış)
2 adet salatalık turşusu (doğranmış)
4 adet yumurta
1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Marine edilmiş ringa balığı (isteğe bağlı, garnitür olarak)
Yapılışı:
Hazırlık:
Patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin.
Soğanları Soteleme:
Bir tavada tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Et ve Sebzelerin Eklenmesi:
Sotelediğiniz soğanlara tuzlu sığır etini ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Doğranmış kırmızı pancar turşusunu ve salatalık turşusunu ekleyin.
Karışımı iyice karıştırarak ısınmasını sağlayın.
Patateslerin Eklenmesi:
Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri karışıma ekleyin.
Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak ısınmasını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak sirke ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaların Hazırlanması:
Ayrı bir tavada yumurtaları yağda pişirin (isterseniz sahanda, isterseniz haşlanmış olarak).
Yumurtaların sarısı tam pişmiş veya az pişmiş olabilir, tercihinize bağlı olarak.
Sunum:
Hazırladığınız labskaus karışımını servis tabağına alın.
Üzerine pişirdiğiniz yumurtayı yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak marine edilmiş ringa balığı ile garnitür yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Hamburger Labskaus, özellikle doyurucu ve besleyici bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍳✨