işte lezzetli ve klasik Haddock with Parsley Sauce (Maydanoz Soslu Mezgit) tarifi:
Malzemeler:
Balık için:
- 4 adet mezgit filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Maydanoz Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Mezgit filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Zeytinyağını bir fırın tepsisine dökün ve balıkları yerleştirin.
- Mezgit filetolarını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, balık tamamen pişene kadar fırınlayın.
- Maydanoz Sosunun Hazırlanması:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun. Bu karışım roux olarak adlandırılır.
- Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Sos koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekleyin.
- Doğranmış taze maydanozu ekleyin ve limon suyu ile tatlandırın.
- Sosu birkaç dakika daha pişirin, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Servis:
- Fırından çıkan mezgit filetolarını servis tabaklarına yerleştirin.
- Üzerine sıcak maydanoz sosunu dökün ve hemen servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak yanında haşlanmış patates veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Haddock with Parsley Sauce, özellikle hafif ve lezzetli bir deniz ürünleri yemeğidir. 😊🐟✨