Tabii ki, işte ferahlatıcı ve besleyici bir Salatalık Çorbası (Gurkesuppe) tarifi:
Malzemeler:
3 büyük salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı dereotu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Taze dereotu veya nane yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Salatalıkların Eklenmesi:
Soyulmuş ve doğranmış salatalıkları tencereye ekleyin.
Karışımı birkaç dakika soteleyin.
Suyun Eklenmesi:
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, salatalıklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüzleştirme:
Pişen çorbayı el blenderı veya normal blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Yoğurt ve Baharatların Eklenmesi:
Çorbaya yoğurdu ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar ısıtın (kaynatmadan).
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak dereotu ve limon suyunu ekleyin.
Sunum:
Pişen salatalık çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine taze dereotu veya nane yaprakları serpiştirerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Gurkesuppe, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🥒✨