İşte lezzetli ve doyurucu bir Gulaschsuppe (Macar Usulü Etli Çorba) tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
3 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı paprika)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 litre et suyu veya su
1 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, çorbayı yoğunlaştırmak için)
Yapılışı:
Eti Hazırlama:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar kavurun. Kavrulan eti bir kenara alın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tencerede ince doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Domates Salçası ve Baharatların Eklenmesi:
Domates salçasını ekleyin ve sebzelerle birlikte karıştırarak kavurun.
Tatlı paprika, kimyon, karabiber, tuz ve kekik ekleyin ve karıştırın.
Et ve Sıvının Eklenmesi:
Kavrulan eti tekrar tencereye ekleyin.
Üzerine et suyu veya suyu ekleyin ve karıştırın.
Defne yaprağını ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Patateslerin Eklenmesi:
Çorba kaynamaya başladığında, doğranmış patatesleri ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte, patatesler ve et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Kıvamın Ayarlanması (İsteğe Bağlı):
Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, iki yemek kaşığı unu biraz su ile karıştırarak çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbanın kaynamasına devam edin ve koyulaşmasını sağlayın.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın ve sıcak olarak servis yapın.
Yanında taze ekmek veya kruton ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun! Gulaschsuppe, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak harika bir çorba seçeneğidir. 😊✨