İşte lezzetli ve geleneksel bir Gulaschsuppe (Macar Tarzı Etli Çorba) tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (doğranmış)
2 büyük patates (doğranmış)
2 kırmızı biber (doğranmış)
2 yeşil biber (doğranmış)
1 litre et suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Etin Kavrulması:
Dana kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler kahverengileşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış havuç, patates, kırmızı biber ve yeşil biberi tencereye ekleyin.
Sebzeleri etle birlikte birkaç dakika soteleyin.
Baharatlar ve Pişirme:
Et suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın.
Kırmızı toz biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
İsteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
Sunum:
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Gulaschsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemektir. 😊✨