işte lezzetli ve doyurucu bir Gulaschsuppe (Gulaş Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük havuç (doğranmış)
- 2 kırmızı biber (doğranmış)
- 2 yeşil biber (doğranmış)
- 3 büyük domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et suyu veya su
- 1 su bardağı (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (tatlandırmak için)
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Eti Hazırlama:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafı güzelce kahverengi olana kadar soteleyin. Eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış havuçları, kırmızı biberi ve yeşil biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Et ve Baharatların Eklenmesi:
- Sotelediğiniz eti tencereye geri ekleyin.
- Tatlı kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri, et suyunu veya suyu ve isteğe bağlı olarak ekleyin.
- Defne yapraklarını ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Pişirme:
- Karışımı kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 1 – 1.5 saat boyunca pişirin. Etin iyice yumuşaması ve tüm tatların birbirine karışması gerekiyor.
- Son Dokunuşlar:
- Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için 2 yemek kaşığı unu biraz su ile karıştırarak ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Gulaschsuppe, soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve doyurucu bir çorbadır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥣✨