Gulasch – Etli sebze yemeği tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Gulasch (Etli Sebze Yemeği) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 kırmızı biber (dilimlenmiş)
• 2 yeşil biber (dilimlenmiş)
• 3 büyük domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1 su bardağı  (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam vermek için)
• 3 adet patates (doğranmış, isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama:
   • Büyük bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın.
   • Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafı güzelce kahverengi olana kadar soteleyin. Eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
3. Salçanın Eklenmesi:
   • Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
   • Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Eti Geri Ekleyip Sosun Hazırlanması:
   • Sotelediğiniz eti tencereye geri ekleyin.
   • Kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
   • Et suyu veya suyu ve isteğe bağlı olarak  ekleyin.
   • Defne yapraklarını ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
5. Yavaş Pişirme:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ısıda yaklaşık 1.5 – 2 saat boyunca pişirin. Etin iyice yumuşaması ve tüm tatların birbirine karışması gerekiyor. Ara sıra karıştırarak kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
6. Patateslerin Eklenmesi:
   • Eğer patates kullanacaksanız, doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve yemeği 30 dakika daha pişirin.
7. Kıvam Vermek:
   • Eğer yemeğin kıvamı çok sulu ise, 1 yemek kaşığı unu biraz su ile karıştırarak ekleyebilir ve birkaç dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
8. Servis:
   • Gulasch’ı servis tabaklarına alın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
   • Genellikle yanında ekmek veya haşlanmış makarna ile servis edilir.

Afiyet olsun! Gulasch, özellikle soğuk günlerde sıcak ve doyurucu bir yemek olarak harika bir tercihtir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥘🍷✨