Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Yeşil Kuşkonmaz Çorbası (Grüner Spargel-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
500 gram yeşil kuşkonmaz (uçları kesilmiş ve 3 cm uzunluğunda doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1 litre sebze suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı limon suyu
200 ml krema (isteğe bağlı)
Taze otlar (maydanoz veya dereotu, süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Yeşil kuşkonmazları yıkayın ve doğrayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Doğranmış kuşkonmazı ekleyin ve tüm sebzeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Çorbanın Pişirilmesi:
Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Blendirme:
Pişen sebzeleri bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Çorbayı tekrar tencereye alın ve tuz, taze çekilmiş karabiber ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak kremayı da ekleyin ve karıştırarak ısıtın.
Sunum:
Sıcak çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze otlar serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Grüner Spargel-Suppe, özellikle bahar aylarında taze ve lezzetli bir seçenek olarak harika bir çorbadır. 😊🥣✨