işte hafif, kabarık ve lezzetli Gougères (Peynirli Puflar) tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı su (250 ml)
- 100 gram tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un (125 gram)
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş gruyère peyniri (yaklaşık 100 gram) veya kaşar peyniri
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Orta boy bir tencerede suyu, tereyağını ve tuzu birleştirin.
- Karışımı orta ateşte kaynamaya getirin.
- Su kaynamaya başladığında, unu ekleyin ve karıştırarak hamuru toparlayın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılıp pürüzsüz bir top haline gelene kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Hamurun Soğutulması:
- Hamuru bir karıştırma kabına alın ve 3-4 dakika soğumaya bırakın.
- Yumurtaların Eklenmesi:
- Yumurtaları tek tek hamura ekleyin, her yumurtadan sonra iyice karışana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş peyniri, taze çekilmiş karabiberi ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Gougères’in Şekillendirilmesi:
- Fırını 220°C’ye (425°F) önceden ısıtın.
- Hamuru bir sıkma torbasına (pasta torbası) koyun veya iki kaşık kullanarak hamurdan küçük toplar yapın.
- Hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Hamurların arasında yeterli boşluk bırakın, çünkü pişerken kabaracaklardır.
- Pişirme:
- Gougères’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstleri altın rengi olana ve iyice kabarana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Gougères’i fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Gougères’i sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Gougères, özellikle peynirin ve hafif, kabarık hamurun lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir atıştırmalık veya meze seçeneğidir.😊🧀🥐