Malzemeler:
- 1 kg patates (tercihen nişastalı patates)
- 200 gram un (veya gerektiği kadar)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Pesto Sos İçin:
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/3 su bardağı çam fıstığı
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Gnocchi’nin Hazırlanması:
- Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin ve sonra soyun.
- Haşlanmış patatesleri ezici veya rende kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Ezilmiş patatesleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ortasını açarak yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edin. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru 4 parçaya bölün. Her bir parçayı hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 2 cm kalınlığında rulolar haline getirin.
- Ruloları küçük, yaklaşık 2 cm boyutunda parçalara kesin ve her bir parçayı gnocchi şeklinde şekillendirin. Bir çatalın arkasıyla bastırarak veya gnocchi tahtası kullanarak klasik gnocchi desenini oluşturabilirsiniz.
- Pesto Sosunun Hazırlanması:
- Fesleğen yaprakları, çam fıstığı, sarımsak, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi bir mutfak robotuna veya blendera ekleyin.
- Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek malzemeleri pürüzsüz bir sos haline gelene kadar çekin. Sosun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Gnocchi’nin Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Gnocchi’leri kaynar suya ekleyin. Gnocchi’ler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin, bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
- Yüzeye çıkan gnocchi’leri bir kevgirle alın ve süzülmelerini sağlayın.
- Servis:
- Pişen gnocchi’leri bir kaseye alın ve üzerine hazırladığınız pesto sosunu dökün.
- İyice karıştırarak gnocchi’lerin sosla iyice kaplanmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Gnocchi al Pesto, özellikle hafif ve aromatik bir İtalyan yemeği arayanlar için harika bir seçenektir. 😊🍝🌿