Gnocchi alla Sorrentina tarifi
işte nefis ve klasik bir Gnocchi alla Sorrentina tarifi
Malzemeler:
- 500 gram gnocchi (ev yapımı veya mağazadan alınmış)
- 800 gram domates püresi (konserve veya taze doğranmış domates)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram mozzarella peyniri (doğranmış)
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (domatesin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın. Sosu orta ateşte, domatesler yumuşayıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak toz şeker ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Gnocchi’nin Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
- Gnocchi’yi ekleyin ve gnocchi’ler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Bu, gnocchi’lerin piştiği anlamına gelir ve genellikle sadece birkaç dakika sürer.
- Haşlanan gnocchi’leri süzün ve bir kenara alın.
- Gnocchi ve Sosun Birleştirilmesi:
- Haşlanmış gnocchi’leri domates sosunun bulunduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak sosla kaplayın.
- Tavaya doğranmış mozzarella peynirini ekleyin ve peyniri eriyene kadar karıştırın.
- Fırında Pişirme:
- Fırını 200 dereceye (392°F) ısıtın.
- Sosla kaplanmış gnocchi’yi fırın kabına dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız gnocchi alla sorrentina’yı biraz dinlendirin.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları serpin ve hemen servis edin.
Afiyet olsun! Gnocchi alla Sorrentina, özellikle domatesin ve erimiş peynirin lezzetli uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍅