Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Sebzeli Erişte Çorbası (Gemüsesuppe mit Nudeln) tarifi:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (doğranmış)
2 kereviz sapı (doğranmış)
1 kırmızı biber (doğranmış)
1 kabak (doğranmış)
1 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye
1 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil fasulye (doğranmış)
2 büyük domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru biberiye
1.5 litre sebze suyu veya su
1 su bardağı erişte (dilediğiniz türde)
Yapılışı:
Hazırlık:
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış havuçları, kereviz saplarını ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Doğranmış kabak, bezelye, yeşil fasulye ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri iyice karıştırın.
Baharatların Eklenmesi:
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik, kuru fesleğen ve kuru biberiyeyi ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak baharatların iyice yayılmasını sağlayın.
Çorbanın Pişirilmesi:
Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Eriştelerin Eklenmesi:
Erişteleri çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
Sunum:
Pişen çorbayı servis tabaklarına alın.
İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Gemüsesuppe mit Nudeln, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨