işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Gelato alla Menta (Naneli Dondurma) tarifi
Malzemeler:
- 500 ml süt
- 250 ml krema
- 100 gram toz şeker
- 1 demet taze nane yaprağı (yaklaşık 20-30 yaprak)
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
- 100 gram çikolata parçacıkları (isteğe bağlı, naneli çikolata parçaları olabilir)
Yapılışı:
- Nanenin Hazırlanması:
- Taze nane yapraklarını yıkayın ve ince doğrayın.
- Sütü bir tencereye alın ve doğranmış nane yapraklarını ekleyin.
- Karışımı orta ateşte ısıtarak sütü nane aromasıyla infüze edin. Kaynama noktasına gelmeden hemen önce ocaktan alın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Naneli Sütün Hazırlanması:
- Naneli sütü bir süzgeçten geçirin ve tencereye geri alın.
- Krema, toz şeker ve tuzu ekleyin.
- Orta ateşte tekrar ısıtarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Yumurta Sarılarının Hazırlanması:
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını çırpın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu, yumurtaların pişmesini önler.
- Karışımın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:
- Yumurta ve süt karışımını tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.
- Soğutma:
- Karışımı oda sıcaklığına soğutun, ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun.
- Dondurma Makinesi Kullanımı:
- Soğuyan karışımı dondurma makinesine dökün ve üretici talimatlarına göre işlem yapın. Genellikle 20-30 dakika arasında dondurma kıvamına gelecektir.
- Eğer çikolata parçacıkları eklemek isterseniz, karışım dondurma kıvamına gelmeye başladığında ekleyin.
- Alternatif Yöntem:
- Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı metal bir kaba dökün ve dondurucuya koyun.
- Her 30 dakikada bir karışımı çıkarın ve bir çatal veya çırpıcı ile karıştırın. Bu işlemi dondurma tamamen sertleşene kadar tekrarlayın, böylece daha pürüzsüz bir doku elde edersiniz. Yaklaşık 3-4 saat sürer. Çikolata parçacıklarını son karıştırmada ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Gelato alla Menta’yı dondurma kaselerine veya konilere koyarak servis edin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Gelato alla Menta, özellikle nane ve çikolatanın ferahlatıcı ve uyumlu tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan dondurmasıdır. 😊🍦🍃🍫