Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Dolma Biber (Gefüllte Paprika) tarifi, et ile doldurulmuş:
Malzemeler:
6 adet büyük dolmalık biber (kırmızı, sarı veya yeşil)
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Biberlerin Hazırlanması:
Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkarın.
Biberlerin içini yıkayıp süzün.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Domates salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve tatlı kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Yıkanmış pirinci ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavayı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
Biberlerin Doldurulması:
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
Doldurduğunuz biberleri dik bir şekilde tencereye yerleştirin.
Pişirme:
Tencereye sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak pişme süresinin sonunda limon suyunu ekleyin.
Sunum:
Pişen dolma biberleri servis tabaklarına alın.
Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt ile lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Gefüllte Paprika, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🌶️✨