Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Karnıbahar ve Kıymayla Doldurulmuş Patlıcan (Gefüllte Auberginen) tarifi:
Malzemeler:
Patlıcanlar İçin:
4 adet büyük patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
İç Harcı İçin:
200 gram kıyma
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 küçük karnabahar (küçük çiçeklerine ayrılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
Patlıcanların Hazırlanması:
Fırını önceden 200°C (390°F) ısıtın.
Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ikiye kesin.
İçlerini dikkatlice oyup bir kaşık yardımıyla biraz iç kısımlarını çıkarın.
Oyulmuş patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiber serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin.
Küçük çiçeklere ayrılmış karnabaharı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber tozu ve kimyonu ekleyin, karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın.
Domates salçasını ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
Hazırlanan iç harcı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Patlıcanların Doldurulması:
Fırından çıkardığınız patlıcanların içlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
Doldurulan patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpiştirin.
Fırında Pişirme:
Doldurulmuş patlıcanları tekrar fırına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan patlıcanları taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Gefüllte Auberginen, özellikle sağlıklı ve doyurucu lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🍆✨