işte ferahlatıcı ve lezzetli Gaspacho de betteraves (Pancar Gazpacho) tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy pancar (pişirilmiş ve soyulmuş)
- 1 büyük salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 küçük kırmızı soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirkesi (veya elma sirkesi)
- 500 ml domates suyu
- 1 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
- Taze nane veya taze fesleğen (süsleme için)
- Buz küpleri (isteğe bağlı, soğutma için)
Yapılışı:
- Malzemelerin Hazırlanması:
- Pişirilmiş ve soyulmuş pancarları doğrayın.
- Doğranmış pancarları, salatalığı, kırmızı biberi, sarımsağı ve kırmızı soğanı bir blender’a veya mutfak robotuna ekleyin.
- Zeytinyağı, sirkesi, domates suyu ve suyu ekleyin.
- Püre Haline Getirilmesi:
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışımı bir süzgeçten geçirin, gerekirse pütürlü parçaları ayırın.
- Tatlandırma:
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışımı buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun.
- Servis:
- Soğuyan gazpacho’yu kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze nane veya fesleğen yaprakları ekleyerek süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak buz küpleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Gaspacho de betteraves, özellikle pancarın tatlılığı ve diğer sebzelerin ferahlatıcı lezzeti ile mükemmel bir yaz çorbasıdır.😊🍅🍃✨