işte besleyici ve geleneksel bir İtalyan çorbası olan Garmugia tarifi:
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 200 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 200 gram enginar kalbi (doğranmış)
- 200 gram taze fasulye (doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
- 200 gram dana kıyma
- 100 gram pancetta (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, kereviz ve patatesi ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kavurun.
- Dana Kıymanın Eklenmesi:
- Dana kıymayı tencereye ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
- İnce doğranmış pancetta’yı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze ve Suyun Eklenmesi:
- Doğranmış taze fasulye, bezelye ve enginar kalplerini tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve çorbayı sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve ince doğranmış taze maydanozu ekleyin, karıştırın.
- Garmugia’yı kaselere paylaştırın ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Garmugia, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve besleyici bir İtalyan çorbasıdır. 😊🍲🥕