Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Kaz Fırın, Kırmızı Lahana ile (Gansbraten mit Rotkohl) tarifi:
Malzemeler:
Kaz Fırın İçin:
1 adet büyük kaz (yaklaşık 4-5 kg)
2 adet büyük elma (dörde bölünmüş)
2 adet soğan (dörde bölünmüş)
2-3 dal taze biberiye
2-3 dal taze kekik
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su veya tavuk suyu
Kırmızı Lahana İçin:
1 küçük kırmızı lahana (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet büyük elma (soyulmuş ve ince doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Kaz Fırın:
Hazırlık:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Kazu yıkayın ve içini kağıt havluyla iyice kurulayın.
Tuz ve karabiberi kazın içi ve dışı üzerine iyice serpin.
Elma, soğan, biberiye ve kekiği kazın içine yerleştirin.
Fırında Pişirme:
Kazu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine su veya tavuk suyu ekleyin.
Kazu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3-4 saat, deri çıtır çıtır olana kadar pişirin. Arada bir kazın üstüne tepside biriken yağdan gezdirin.
Kırmızı Lahana:
Hazırlık:
Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış kırmızı lahanayı ekleyin ve karıştırarak soteleyin.
Soyulmuş ve ince doğranmış elmaları ekleyin.
Pişirme:
sirkesi, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Biraz su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta düşük ısıda lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
Sunum:
Kazı fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirin.
Kazı dilimleyerek servis tabağına alın.
Yanına kırmızı lahanayı ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Gansbraten mit Rotkohl, özellikle özel günlerde veya bayram yemeklerinde mükemmel bir seçenektir. 😊🍗🥬✨