Gambas en Salsa de Cava y Azafrán tarifi

işte lezzetli ve zarif bir Gambas en Salsa de Cava y Azafrán (Köpüklü  ve Safran Soslu Karides) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg büyük karides (temizlenmiş, kabukları ve kuyrukları üzerlerinde kalabilir)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 su bardağı cava (veya başka bir köpüklü )
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı safran (biraz sıcak suya batırılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Karideslerin Hazırlanması:
   • Temizlenmiş karidesleri tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Karidesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da pembeleşene kadar soteleyin. Pişen karidesleri bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sarımsak ve Safranın Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Safranı ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
3. Cava ve Krema Sosunun Hazırlanması:
   • Cava’yı tavaya ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Kremayı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
   • Tereyağını ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
4. Karideslerin Eklenmesi:
   • Pişmiş karidesleri tavaya geri ekleyin.
   • Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, karidesleri sosla iyice kaplayın. Birkaç dakika daha pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Gambas en Salsa de Cava y Azafrán’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Gambas en Salsa de Cava y Azafrán, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦐