işte lezzetli ve geleneksel Galette des rois (Kral Pastası) tarifi, frangipane kremasıyla:
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 adet hazır milföy hamuru yaprağı
Frangipane Kreması için:
- 100 gram toz badem (badem unu)
- 100 gram toz şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı rom veya badem likörü (isteğe bağlı)
Yumurta Sürmek için:
- 1 yumurta sarısı (biraz su ile çırpılmış)
Yapılışı:
- Frangipane Kremasının Hazırlanması:
- Tereyağını ve toz şekeri bir karıştırma kabında iyice çırpın.
- Toz badem, un ve vanilya özünü ekleyin, karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rom veya badem likörünü ekleyin ve karışıma yedirin.
- Galette’nin Hazırlanması:
- Fırını 200°C (390°F) dereceye ısıtın.
- Bir milföy hamuru yaprağını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Frangipane kremasını milföy hamurunun ortasına yayın, kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Krema üzerine bir adet kuru fasulye veya seramik figür yerleştirebilirsiniz (geleneksel olarak bulunur).
- İkinci Milföy Hamurunun Eklenmesi:
- İkinci milföy hamurunu üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve bir bıçakla üzerini çapraz şekilde çizin (dekoratif bir desen oluşturmak için).
- Pişirme:
- Galette’yi önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen galette’yi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Servis:
- Galette’yi dilimleyerek servis edin. Geleneksel olarak, galette’nin içindeki kuru fasulyeyi veya seramik figürü bulan kişi “kral” veya “kraliçe” ilan edilir ve bir taç takar.
Afiyet olsun! Galette des rois, özellikle frangipane kremasının zengin lezzeti ve milföy hamurunun çıtır dokusu ile mükemmel bir tatlıdır.😊👑🍰✨