işte lezzetli bir Galette au sarrasin (Karabuğdaylı Gözleme) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı karabuğday unu
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
İç harç için (isteğe bağlı):
- Rendelenmiş peynir (örneğin Emmental veya Gruyère)
- İnce dilimlenmiş mantar
- Ispanak yaprakları
- Domates dilimleri
- Jambon (tercihe bağlı)
- Taze otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu vb.)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında karabuğday unu, su, süt (kullanılıyorsa), yumurtalar, tuz ve zeytinyağını veya eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice çırpın.
- Hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Gözlemelerin Pişirilmesi:
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Tavaya bir kepçe dolusu hamur dökün ve tavayı eğerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
- Hamurun altı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Gözlemeyi çevirin ve diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
- İç Harcın Eklenmesi:
- Gözlemenin bir tarafına rendelenmiş peynir, mantar, ıspanak yaprakları, domates dilimleri veya istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpiştirin.
- Gözlemenin diğer yarısını üstüne kapatarak iç malzemelerin ısınmasını sağlayın.
- Peynir eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Hazırladığınız karabuğday gözlemelerini sıcak olarak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Galette au sarrasin, özellikle karabuğdayın besleyici ve doyurucu tadını sevenler için harika bir seçenektir.😊🥞🌿✨