Elbette, işte zengin ve aromatik bir Fusilli alla Siciliana tarifi
Malzemeler:
- 400 gram fusilli makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet patlıcan (küçük küpler halinde doğranmış)
- 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
- 200 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı kapari (süzülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı (ince doğranmış)
- 100 gram rendelenmiş ricotta salata veya pecorino peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Makarnayı Haşlama:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve fusilli makarnayı al dente kıvamında haşlayın. Haşladığınız makarnayı süzün ve kenara alın.
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Soğan ve Sarımsak Pişirme:
- Aynı tavada, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
- Domates Püresi ve Diğer Malzemeler:
- Tavaya domates püresini ekleyin ve karıştırın.
- Siyah zeytinleri, kapariyi ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Patlıcanların Eklenmesi:
- Kızartılmış patlıcanları tavaya ekleyin ve sos ile karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
- Haşlanmış fusilli makarnayı tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak makarnanın sosu çekmesini sağlayın.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine rendelenmiş ricotta salata veya pecorino peyniri serpin.
- İnce doğranmış taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Afiyet olsun! Fusilli alla Siciliana, özellikle zengin ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍆🍅