işte lezzetli bir Funghi Porcini alla Griglia (Izgara Porçini Mantarları) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze porçini mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Mantarların Hazırlanması:
- Porçini mantarlarını temizleyin ve büyük olanları ikiye veya dörde bölün. Küçük mantarları bütün bırakabilirsiniz.
- Temizlenen mantarları bir kaba alın.
- Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, taze biberiye, kekik, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bu karışımı mantarların üzerine dökün ve mantarları iyice karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
- Mantarları en az 30 dakika, tercihen 1 saat marinasyon sosunda bekletin.
- Izgaranın Hazırlanması:
- Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın.
- Izgarayı hafifçe yağlayarak mantarların yapışmasını önleyin.
- Mantarların Pişirilmesi:
- Marine edilmiş porçini mantarlarını ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını da altın rengi olana kadar ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Servis:
- Funghi Porcini alla Griglia’yı servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında taze ekmek veya salata ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Funghi Porcini alla Griglia, özellikle porçini mantarlarının doğal lezzetini ve ızgaranın hafif kömürleşmiş tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍄🌿🍋