işte nefis bir Funghi alla Griglia con Erbe (Otlu Izgara Mantar) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram büyük mantar (portobello veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mantarların Hazırlanması:
- Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Büyük mantarları dilimleyin veya küçük mantarları bütün olarak bırakın.
- Marine Etmenin Hazırlanması:
- Küçük bir kapta zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, taze biberiye, kekik ve maydanozu karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ve balsamik sirkeyi ekleyin.
- Mantarların Marine Edilmesi:
- Hazırladığınız marine sosunu mantarların üzerine dökün ve iyice karıştırın, böylece tüm mantarlar sosla kaplanır.
- Mantarları en az 15 dakika marine etmeye bırakın.
- Izgara Yapılması:
- Izgaranızı önceden ısıtın. Orta yüksek ateşte olması idealdir.
- Marine edilmiş mantarları ızgaranın üzerine yerleştirin ve her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika, dışı güzelce kızarıp içi yumuşak olana kadar pişirin. Pişme süresi mantarların boyutuna bağlı olarak değişebilir.
- Servis:
- Izgaradan aldığınız mantarları sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Funghi alla Griglia con Erbe, özellikle taze otların ve sarımsağın lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍄🌿🍋