Tabii ki, işte lezzetli ve tereyağlı Kahvaltılık Kruvasan (Frühstücks-Croissant) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
500 gram un
10 gram tuz
50 gram şeker
20 gram taze maya (veya 7 gram kuru maya)
300 ml süt (ılık)
250 gram tereyağı (soğuk)
Üzeri İçin:
1 yumurta (çırpılmış)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Un, tuz ve şekeri büyük bir karıştırma kabında karıştırın.
Mayayı ılık sütün içinde eritin ve un karışımına ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tereyağının Hazırlanması:
Soğuk tereyağını iki yağlı kağıt arasına koyun ve merdane ile ince bir dikdörtgen şekline getirin.
Tereyağını buzdolabında soğumaya bırakın.
Hamurun Açılması:
Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile büyük bir dikdörtgen şekline getirin.
Soğuk tereyağını hamurun ortasına koyun ve kenarlarını katlayarak tereyağını hamurun içine hapsedin.
Hamuru merdane ile tekrar dikdörtgen şeklinde açın.
Katlama İşlemi:
Hamuru üçe katlayın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar üçe katlayın.
Bu işlemi toplamda 3 kez yaparak katmanlı bir hamur elde edin.
Son katlamadan sonra hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Kruvasan Şekillendirme:
Dinlenen hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Üçgen şeklinde parçalar kesin.
Üçgenlerin geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın ve kruvasan şeklini verin.
Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Pişirme:
Fırını 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
Mayalanan kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan kruvasanları biraz soğumaya bırakın ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Frühstücks-Croissant, özellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde mükemmel bir seçenektir. 😊🥐✨