işte çıtır ve lezzetli bir Fritto di Gamberi e Calamari (Kızarmış Karides ve Kalamar) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram taze karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 300 gram taze kalamar (halka şeklinde dilimlenmiş)
- 200 gram un
- 100 gram mısır unu veya irmik unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Karidesleri ve kalamar halkalarını soğuk suda iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir kaseye un, mısır unu (veya irmik unu), tuz, karabiber ve tatlı kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.
- Kaplama:
- Kurulanan karides ve kalamar halkalarını un karışımına bulayın, her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.
- Fazla unu silkeleyin.
- Kızartma:
- Derin bir tencereye bitkisel yağı ekleyin ve 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Karidesleri ve kalamar halkalarını sıcak yağa dikkatlice ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızarttığınız deniz ürünlerini bir kevgir ile çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını süzülmesi için bekletin.
- Servis:
- Kızarttığınız karides ve kalamarı servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.
- Yanında taze yeşil salata veya aioli sos ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Fritto di Gamberi e Calamari, özellikle deniz ürünlerinin çıtır çıtır dokusunu ve taze lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍤🦑🍋